הרב אפרים כחלון ערך והגיה למעלה מ- 40 ספרים של רבנים גדולים אחרים, וכן כתב 23 ספרים וקונטרסים שונים שלו,

כולל:

• אך טוב לישראל (חלקים 1 - 4) - תשובות בנושאים הלכתיים שונים

• דורש טוב (חלקים  1 - 3) - חידושים מאירי עיניים וסיפורים מעניינים על פרשת השבוע, רעיונות יפים על התלמוד בבלי, חגי ישראל, מועדים וארועים מיוחדים

• אהבת חיים-תשובות בהלכה בחושן משפט

• השיחה השבועית- רעיונות וסיפורים על פרשת השבוע, ועוד.
   

​הרב אפרים למד במוסדותיו של הרב גדעון בן משה בירושלים. יש לו 11 סמיכות רבנות שונות.